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【中山·味】在中山,比杏仁饼还要古老的传统美食竟是它!70后80后肯定都知道
云葛糕(又名“香蕉糕”)在清代就有了,最出名的是宫花村云葛。
《张家边志》记载,古时的宫花村处于官道上,有1间宫花茶亭,这间茶亭不是供应茶水的茶亭,而是一连几间砖瓦结构的平房,用作营业饮食、摆卖各种果品特产的小店。宫花茶亭卖的特产中有用宫花山泉泡制的名茶,名扬香山四大都,甘甜爽脆的生记云葛、润溏饼、礼记濑粉等。
宫花云葛这种糕点是用糯米粉掺细碎的白砂糖制成,蒸熟后切成白色细长条,清香爽口,甜而不腻。除了宫花村,云葛糕逐渐在沙溪、石岐、南蓢(现称南朗)等地发扬光大。
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随着时代发展,制造者又添加了一些食用香精,使云葛糕有香蕉的味道,再加上云葛糕的形状和剥了皮的香蕉很像,于是慢慢地被人叫成“香蕉糕”。云葛糕虽然只是很普通的一种糕点,却是不少中山人的童年美味呢。本篇部分资料来源中山档案方志,视频来源趣味隆都广播台,由中山网编辑整理,欢迎网友转载分享。